10 galettes revisitées qui s’affichent à tous les prix
La galette des Rois se réinvente chaque année pour changer de la tradition à la frangipane. Boulanger, pâtissiers et chocolatiers sortent leurs plus beaux atouts pour faire fondre de nouvelles saveurs sous l’incontournable pâte feuilletée de l’Épiphanie. Florilège de nouvelles recettes.
Voici une sélection de 10 galettes des Rois qui changent de l’ordinaire.
La galette des Rois frangipane, chocolat noir, thé vert de Jean-Paul Hévin
Le chocolatier Jean-Paul Hévin a préparé une galette prometteuse de goût, avec de la frangipane, du chocolat noir, des éclats de chocolat noir et du thé vert.
Prix : à partir de 6,20 euros pur 2 personnes.
La galette au chocolat de La Maison du Chocolat
La galette des rois de Nicolas Cloiseau de la Maison du Chocolat fait honneur au chocolat Nazca, pure origine du Pérou.
Prix : 30 euros pour 4 personnes / 42,50 euros pour 6 personnes / 55,90 euros pour 8 personnes / 6,50 euros la galette individuelle.
La galette à la frangipane, citron et banane d’Arnaud Delmontel
Le pâtissier Arnaud Delmontel revisite la frangipane en l’agrémentant de citron et de banane, pour faire entrer le soleil dans sa recette.
Prix : 38 euros pour 6 personnes.
La galette au chocolat et spéculoos de Picard
Picard surfe sur la tendance du chocolat spéculoos avec une nouvelle recette, préparée dans une forme carrée.
Prix : 6,50 euros pour 4 à 6 parts.
La galette à la vanille de Tahiti de Hugo & Victor
La pâtisserie chic parisienne Hugo & Victor revisite la galette des Rois avec de la vanille de Tahiti.
Prix : 45 euros pour 6 à 8 personnes.
La galette à l’hibiscus et framboise de Thierry Mulhaupt
Le pâtissier alsacien Thierry Mulhaupt a travaillé la galette des Rois dans un style très féminin avec de l’hibiscus et de la framboise.
Prix : 20 euros la galette pour 4 personnes.
La galette au litchi, noix de coco et fruit de la passion de Christophe Roussel
Le pâtissier de La Baule, Christophe Roussel, a préparé une galette des Rois exotique en associant le litchi, à la noix de coco et le fruit de la passion.
Prix : 27 euros pour 6 parts.
La galette des Rois au riz au lait et caramel de Pierre Hermé
Pierre Hermé a imaginé une galette des Rois de l’enfance, avec du riz au lait à la vanille et du caramel moelleux.
Prix : 35 euros pour 3 à 4 personnes, 56 euros pour 6 à 8 personnes.
La galette à la frangipane au café de Richard Sève
Richard Sève a préparé un feuilletage glacé d’un sirop de marron fait-maison, garnie d’une crème de frangipane, aromatisée au café Grand Cru Pure Origine Indriya from India de Nespresso.
Prix : 29,50 euros pour 4 parts.
La galette des Rois aux pépites de perles de praliné de Dominique Saibron
Le boulanger Dominique Saibron insère des pépites de perles de praliné dans sa galette des Rois.
Prix : 9,90 euros pour 2 à 3 personnes, 15,90 euros pour 4 personnes, 23,80 euros pour 6 personnes.
Touslesbudgets.com avec Relaxnews Photos : DR
Publié le Vendredi, 3 Janvier, 2014 – 14:45
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